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Receta parrillada oaxaqueña

Parrillada oaxaqueña

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Hola amigos, quien alguna vez ha probado alguna parrillada oaxaqueña seguramente se quedó con las ganas de volver a probarla, es por ello que hoy les presentamos esta receta de cocina llamada parrillada oaxaqueña, esperamos te quede rica.

Ingredientes (4 porciones)

  • Esta parrillada necesita los siguientes ingredientes:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 720 gramos de tasajo (conocida como la carne de res típica oaxaqueña)
  • 100 gramos de chorizo
  • 8 cebollas cambray, partidos en mitades
  • Un toque de sal y pimienta
  • 6 chiles güeros
  • 4 nopales baby

Las tortillas necesitan los siguientes ingredientes:

  • 200 gramos de masa de maíz para tortillas
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • Un toque de sal
  • 1/2 taza de epazote lavado, desinfectado y fileteado
  • Agua, la que se necesite

Método de preparación

  1. El primer paso es calentar la parrilla, barnízala con un poco de aceite y sobre esta parrilla cocina todos los ingredientes que debe llevar la parrillada, se debe cocinar hasta que las proteínas estén muy bien cocidas, los vegetales que cocines deben de quedar de forma suave por la parte de afuera, mientras que por dentro deben quedar crujientes, aumenta el sabor agregando sal y pimienta.
  2. Posteriormente mezcla en un tazón la masa de maíz  con aceite de oliva, sal, epazote y añádele un poco de agua, el agua que agregues debe ser la necesaria para que la masa no quede quebradita y más tarde pueda ser amasada.
  3. El tercer paso consiste en hacer las tortillas con le herramienta especial para hacer tortillas, después cocínalas sobre un comal muy caliente.
  4. Como último paso solo sirve la parrillada acompañada de las tortillas de maíz y epazote y disfruten de esta rica receta de cocina.
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